Higiene de superficies en la industria alimentaria: cómo verificar la limpieza con tecnología ATP
Una planta de alimentos puede estar visualmente impecable y seguir siendo un riesgo sanitario. La limpieza que se ve no siempre es la limpieza que protege. Los residuos orgánicos invisibles, el biofilm bacteriano y los microorganismos acumulados en equipos, mesas y utensilios son la causa más frecuente de contaminaciones cruzadas en la cadena alimentaria. La […]