Higiene de superficies en la industria alimentaria: cómo verificar la limpieza con tecnología ATP
Una planta de alimentos puede estar visualmente impecable y seguir siendo un riesgo sanitario. La limpieza que se ve no siempre es la limpieza que protege. Los residuos orgánicos invisibles, el biofilm bacteriano y los microorganismos acumulados en equipos, mesas y utensilios son la causa más frecuente de contaminaciones cruzadas en la cadena alimentaria. La […]
Vertu® de VICAM: cuantificación real de micotoxinas en formato rápido
El análisis de micotoxinas es fundamental para garantizar la seguridad y el cumplimiento normativo en alimentos y materias primas. Tradicionalmente, la cuantificación requiere una etapa de extracción y purificación mediante columnas de inmunoafinidad, seguidas de análisis por HPLC o fluorometría. Estos métodos son precisos, pero demandan tiempo, equipamiento especializado y personal entrenado. Las tiras de flujo lateral Vertu® […]
Comparación de tórulas de ATP: cómo validar correctamente los criterios de limpieza en higiene industrial
En los programas de higiene industrial, la medición de ATP es una herramienta ampliamente utilizada para validar la limpieza de superficies y procesos. Sin embargo, un error frecuente ocurre cuando se cambia la marca de tórulas ATP sin verificar si los criterios de aceptación (Pasa / Precaución / No pasa) siguen siendo válidos. Este tipo […]
Monitoreo Rápido de Higiene
Del control de limpieza a la optimización del proceso productivo En sectores que van desde alimentos y bebidas hasta viñas y packings de frutas, la limpieza no solo asegura inocuidad y calidad: también influye directamente en la eficiencia operativa y disponibilidad de línea. Una limpieza deficiente puede generar tiempos muertos, retrabajos y pérdidas de producto. La clave está […]
Tecnología al servicio de la Industria Agrícola y Vinícola
La industria agrícola y vitivinícola enfrenta un escenario desafiante: escasez de agua, suelos cada vez más exigidos, cambios en los patrones climáticos y presión por aumentar la sostenibilidad de los procesos productivos. Todo esto obliga a incorporar tecnologías que permitan mejorar la eficiencia del riego, la salud del suelo y la calidad del cultivo. ¿Qué […]