La filtración del aceite de oliva es fundamental para preservar sus propiedades sensoriales y su estabilidad en el tiempo. Este proceso, si se realiza correctamente, mejora significativamente la calidad final del producto.
Importancia de la Filtración El envejecimiento del aceite es un defecto natural. Eliminar humedad, posos y partículas mediante la filtración permite extender la vida útil y conservar mejor sus características organolépticas.
Recomendaciones Clave
- Evitar contacto con aire: Reduce oxidación y enranciamiento.
- Presión controlada: Previene emulsiones y pérdida de calidad
Beneficios de una Filtración Eficaz
- Evita fermentaciones por humedad y posos
- Mejora la conservación y estabilidad
- Reduce olores y humos al cocinar
Opciones de Filtrado
- Placas filtrantes: Estabilizan aceites a gran escala
- Papel filtro de celulosa: Solución económica para filtración final o artesanal
Filtrar adecuadamente el aceite de oliva no solo mejora su apariencia, sino que también eleva su calidad y valor comercial. En RILAB contamos con soluciones técnicas para esta etapa crucial del proceso.
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